DE WIJNWIJZER
Corvina
Een belangrijke blauwe druif uit de wijntraditie rond Verona. In mengsels draagt Corvina bij aan geur, structuur en soepelheid.
Beeldcredit
Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut (JKI) Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof - 76833 Siebeldingen - GERMANY · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0. Verkleind naar WebP; dezelfde beeldlicentie blijft van toepassing.Een bouwsteen van de streek
Het Valpolicella-consortium noemt Corvina de ruggengraat van de plaatselijke wijnmengsels. Ook buiten één specifieke appellatie kom je deze druif tegen. Een druivenras maakt een wijn op zichzelf nog geen Amarone of Valpolicella.
Samen met andere druiven
Corvina wordt vaak samen met andere rassen verwerkt. In onze selectie staat hij bij Merum en Corallo van Vincenzi, naast Rondinella en bij Corallo ook Molinara. Het uiteindelijke smaakprofiel hoort bij de hele samenstelling en de manier van wijnmaken.
Een druif geeft richting. Herkomst, rijpheid en de keuzes van de wijnmaker bepalen samen hoe jouw fles smaakt.
