DE WIJNWIJZER
Cabernet
Op een etiket kan Cabernet naar verschillende cabernetdruiven verwijzen. Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc hebben ieder hun eigen karakter.
Beeldcredit
Agne27 at the English Wikipedia · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0. Verkleind naar WebP; dezelfde beeldlicentie blijft van toepassing.Welke Cabernet bedoelt het etiket?
Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc zijn afzonderlijke blauwe druivenrassen. Ze worden onder meer in Frankrijk verbouwd en zijn ook buiten Frankrijk bekend. Staat er alleen Cabernet, dan kun je daaruit niet automatisch één van beide afleiden.
Fruit, structuur en de rol van hout
Cabernet Sauvignon kan veel structuur en zwartebessenaroma’s geven; Cabernet Franc wordt vaak met rood fruit en een zachter karakter beschreven. Bij Orfeo Cabernet Barrique komen ook houttonen voor. Vanille en geroosterde tonen vertellen daar over de vatrijping, niet alleen over de druif.
Een druif geeft richting. Herkomst, rijpheid en de keuzes van de wijnmaker bepalen samen hoe jouw fles smaakt.
