DE WIJNWIJZER
Brut, Extra Dry en Dry
Bij mousserende wijn loopt de benaming niet zoals je op grond van het Engels zou verwachten. Extra Dry is niet de droogste stijl.
De volgorde op het etiket
Van minder naar meer restsuiker kom je doorgaans Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry, Dry en Demi-Sec tegen. Het Prosecco-consortium noemt voor Extra Dry 12–17 gram suiker per liter en voor Dry 17–32 gram.
De smaak is meer dan suiker
Frisheid, temperatuur en de andere eigenschappen van de wijn beïnvloeden hoe zoet hij overkomt. Een geur van peer of bloemen bewijst op zichzelf niet dat de wijn veel restsuiker heeft.
Lees ook de stijl van de fles
Santa Lucia draagt bij ons Extra Dry; de rosé spumante van Vincenzi heet Dry. Die aanduidingen helpen om de stijl te begrijpen. Ze zijn geen exacte suikeranalyse van de fles of jaargang die je ontvangt.
