DE WIJNWIJZER
Blend en assemblage
Een blend is een samengestelde wijn. Dat kan een bewuste keuze zijn om fruit, frisheid, structuur en geur in evenwicht te brengen.
Meer dan meerdere druiven
Assemblage en blending gaan over samenstellen. Dat kan met verschillende druivenrassen, maar ook met wijn uit verschillende wijngaardpercelen of vaten. Eén druivennaam op een etiket vertelt je dus niet hoe eenvoudig of complex de samenstelling is.
De maker zoekt evenwicht
Een onderdeel kan bijvoorbeeld meer frisheid leveren, een ander meer vulling of een andere geur. De maker beoordeelt hoe die onderdelen samen werken. Een blend is daarom niet vanzelf beter of minder goed dan een wijn van één druif.
Terug naar onze flessen
Rousset combineert in zijn witte wijn meerdere witte druiven. Bij Corallo zie je Corvina, Rondinella en Molinara samen. Je proeft steeds het geheel; de smaak van één druif is daarin niet precies los te trekken.
