DE WIJNWIJZER
Barrique en de smaak van hout
Barrique is de naam voor een klein wijnvat, vaak van eikenhout. Een bekende Bordeaux-barrique heeft een inhoud van 225 liter.
Een vat kan meer doen dan bewaren
Hout kan aroma’s meegeven, zoals vanille en geroosterde tonen. Daarnaast laat een houten vat een kleine hoeveelheid zuurstof door, wat invloed kan hebben op de ontwikkeling van de wijn.
Niet elke houtrijping smaakt hetzelfde
De keuze van het vat en de manier van rijpen maken verschil. De term Barrique vertelt je op zichzelf niet hoeveel maanden de wijn heeft gerijpt of hoeveel vanille je zult herkennen.
Een voorbeeld: Orfeo
Bij Orfeo Cabernet Barrique van Vincenzi horen houtgerelateerde tonen bij de beschrijving. Zet die naast het fruit: een wijn kan tegelijk aan bessen, kruiden en hout doen denken. Bekijk het profiel van de fles voor de concrete proefrichting.
